Restoran işletmecilerinin çoğu, cirolarını artırmak istediklerinde ilk olarak ne yaparlar? Genellikle reklam bütçesini artırır, sosyal medyada daha çok paylaşım yapar ve kapıdan içeri girmeyen yeni insanların peşine düşerler. Bu yanlış değildir, ancak eksiktir. Ve ne yazık ki, en maliyetli yoldur.… Restoran Cirosunu Artırma Teknikleri: Müşteri Sadakati Nasıl Yaratılır?

Bir restorana girdiğinizde size ilk “hoş geldin” diyen garsonunuz olabilir, ancak size asıl satışı yapan menünüzdür. Çoğu işletmeci için menü, sadece yemeklerin ve fiyatların alt alta yazıldığı bir listeden ibarettir. Oysa profesyonel dünyada menü; psikoloji, matematik ve pazarlama stratejisinin harmanlandığı,… Menü Mühendisliği Nedir? Satışları ve Kârlılığı Artıran Menü Tasarımı

Kafe veya restoran açma fikri, dışarıdan bakıldığında oldukça romantiktir. Kendi işinin patronu olmak, insanları ağırlamak, lezzetli yemekler ve şık bir ambiyans… Ancak bu parlak vitrinin arkasında, HoReCa (Otel, Restoran, Kafe) sektörü, dünyanın en riskli ve rekabetçi alanlarından biridir. İstatistikler acımasızdır:… Sıfırdan Kafe ve Restoran Açmak: Yatırımcılar İçin Risk Yönetimi Rehberi

Restoran işletmeciliğinde dışarıdan bakıldığında görünen, dolu masalar ve yüksek cirolardır. Ancak içeriden bakıldığında, yani “mutfağın arka kapısında” acımasız bir matematik savaşı verilir. Kasanın dolması, işletmenin kâr ettiği anlamına gelmez. Birçok işletmeci şu soruyu sorar: “Bu kadar satış yapıyoruz, peki para… Restoranlarda Food Cost Hesabı: Maliyetleri Düşürmenin 5 Altın Kuralı