Çekirdekten Yetişen Bir Ruh: Sokaktan Akademiye
Deneyimle Yoğrulmuş Bir Danışmanlık Yolculuğu
Gastronomi ve işletmecilik, benim için bir heves değil, hayatın her alanında test edilmiş bir yaşam biçimidir. Hikayem, sadece diplomalarla değil, sahadaki gerçek hayat tecrübesiyle yazıldı.
1. BÖLÜM: Çekirdekten Yetişen Bir Ruh: Sokaktan Akademiye
“Ticaretin alfabesini sokakta, turizmin ilmini okulda öğrendim.”
Hikayem, 1977 yılında Artvin Ardanuç’ta başladı, ancak ticaretle tanışmam ilkokul sıralarına dayanır. Sakarya Stadı önünde gazete kağıdından şapka ve soğuk su satarak başladığım , Bursa Küçükkumla’da simit fırınında ve sahil kenarında devam ettirdiğim o ilk girişimcilik yılları, bana emeğin ve insan ilişkilerinin değerini öğretti.
Bu alaylı ruhu, akademik bir disiplinle taçlandırmak istedim. Lise eğitimimi ailemden uzakta, Muğla Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi’nde tamamladım. Hem okuyup hem çalışarak geçirdiğim bu yılları, okul birinciliği derecesiyle bitirdim. Ardından Anadolu Üniversitesi İşletme Fakültesi’nden mezun olarak, turizmin sadece bir hizmet değil, matematiksel bir işletme yönetimi olduğunu kavradım.
2. BÖLÜM: Operasyonel Ustalık: Bulaşıktan Genel Müdürlüğe
“Bir işletmenin mutfağını bilmeyen, yönetim masasını yönetemez.”
Profesyonel kariyerim, 1992 yılında Bodrum’un en köklü otellerinde stajyerlikle başladı. Sektörün tozunu yutmaya başladığım o günlerden itibaren; Net Holding, Holiday Inn Bursa, Celebrity Group of Hotels ve Kırcı Hotel gibi prestijli markalarda görev aldım.
Servis şefliğinden Barlar Sorumluluğuna, Yiyecek-İçecek Müdürlüğü’nden (F&B Director) İşletme Müdürlüğüne kadar hiyerarşinin her basamağında bizzat bulundum. “Masa başı yöneticisi” olmadım; operasyonun kalbinde, misafirin içinde ve ekibimin yanında yer aldım. T.C. Turizm Bakanlığı’ndan aldığım Enformasyon ve Yabancı Dil başarı belgeleriyle yetkinliğimi her zaman güncel tuttum.
3. BÖLÜM: Yatırımcı ve Danışman Kimliği: Masanın Diğer Tarafı
“Sizi en iyi ben anlarım, çünkü o yollardan ben de geçtim.”
Yıllar süren profesyonel yöneticilik kariyerimin ardından, “kendi masamı kurma” vakti gelmişti. Bursa Pirinçhan’da Hanzade Cafe ile başlayan girişimcilik serüvenim , bugün Kahve Dükkanı (Korupark & Anatolium & Özlüce) ve Philly Cheese Steak gibi markaların kurucu ortaklığı ve işletmeciliği ile devam ediyor.
Aynı zamanda Bursa Tarihi Çarşı ve Hanlar Birliği yönetiminde aldığım görevlerle, şehrin turizm stratejilerine katkı sundum. Bugün, Kutlu Turizm İşletme Danışmanlığı çatısı altında; hem alaylı geçmişimden gelen pratik çözümleri hem de işletme eğitimimden gelen stratejik aklı, siz değerli yatırımcılarla paylaşıyorum. İşletmenize baktığımda sadece ciro değil, yaşanmışlık ve gelecek görüyorum.
Bugün; sokağın samimiyetini, akademinin bilimiyle; askeri disiplini, lüks hizmet anlayışıyla birleştirerek yatırımcılarımıza HoReCa sektöründe rehberlik ediyorum.
FELSEFEM: Neden Bu İşi Yapıyorum?
“Restoran işletmeciliği dışarıdan bakıldığında bir ‘lezzet sanatı’, içeriden bakıldığında ise acımasız bir ‘matematik savaşıdır’.
Benim görevim, yatırımcıyı hayal dünyasından çıkarıp kârlı gerçeklerle tanıştırmaktır. Tutku tek başına bir işletmeyi ayakta tutamaz; onu yaşatan sistemdir, disiplindir ve doğru kurgulanmış finansta gizlidir.
Ben, paranızı korumak ve markanızı kaosa karşı zırhlamak için buradayım. Çünkü başarı şansa bırakılamayacak kadar değerlidir.”
YETKİNLİK VE GÜVEN: Belgelerle Tescilli Başarı
Sözcükler iddiadır, belgeler ise kanıttır. Akademik başarım, devlet kurumları tarafından onaylanmış yetkinliklerim ve sektördeki “Üstün Hizmet” geçmişim; işletmenizi kime emanet ettiğinizin teminatıdır.
👔 Profesyonel Otelcilik ve Yöneticilik Referans Mektupları
🎓 Uludağ Üniversitesi – İşletme Fakültesi & Turizm Otelcilik (Bölüm Birinciliği Diploması)
🎖️ Askeri Üstün Hizmet ve Takdir Belgesi
📜 KOSGEB İleri Girişimcilik Sertifikası
🏛️ Turizm Bakanlığı Enformasyon Memurluğu Belgesi
İşletmenizin kaderini şansa değil, tecrübeye teslim edin.
Resmi Belgeler ve Sertifikalar
