Hayır. İşletmenin büyüklüğüne değil, vizyonuna odaklanıyoruz. 50 odalı butik bir otelden, yeni açılacak 3. dalga bir kahve dükkanına veya kapasitesi yüksek endüstriyel mutfaklara kadar her ölçek için çözümler üretiyoruz. Sistem ihtiyacı olan her yer çalışma alanımızdır.

Biz bir insan kaynakları ajansı değiliz, ancak “Yetenek Yönetimi” yapıyoruz. İşletmenizin kilit pozisyonları (Mutfak Şefi, İşletme Müdürü vb.) için doğru profilleri belirliyor, mülakat süreçlerini yönetiyor ve ekibinizi kurmanıza liderlik ediyoruz.

Bu, projenin kapsamına göre değişir. Bir “Menü Mühendisliği” çalışması 2-3 hafta sürebilirken, sıfırdan otel kurulumu 6-12 ay, operasyonel denetim ve iyileştirme projeleri ise genellikle 3-6 aylık periyotları kapsar. İlk analiz toplantımızda size özel bir zaman çizelgesi sunuyoruz.

Her işletmenin “hastalığı” ve “tedavisi” farklıdır. Bu yüzden paket bir fiyatımız yoktur. İhtiyaç analizi görüşmesinden sonra, projenin kapsamına ve süresine göre şeffaf bir teklif sunuyoruz. Ancak şunu garanti ederiz: Doğru maliyet kontrolü ve operasyonel iyileştirmelerle, danışmanlık ücretimiz genellikle size sağladığımız tasarrufun yanında çok küçük kalır.

HoReCa sektörü matematiksel bir disiplindir. Reçete maliyetlerini düşürdüğümüzde, fireyi azalttığımızda ve personel verimliliğini artırdığımızda sonuç “matematiksel olarak” kâra yansır. Önerdiğimiz sistemlere sadık kalındığı takdirde, verimlilik ve kârlılık artışı kaçınılmazdır.

Kesinlikle evet. Mimarlar estetiği ve yapıyı tasarlar, biz ise “operasyonel akışı” tasarlarız. Garsonun mutfaktan çıkış yolundan, bulaşıkhanenin kirli akışına kadar; mimari proje uygulanmadan önce yapacağımız müdahaleler, sizi gelecekteki tadilat masraflarından ve operasyonel yavaşlıktan kurtarır.

Evet. İşletme körlüğünü aşmanın en iyi yolu budur. Sizin haberiniz dahilinde ancak ekibinizin haberi olmadan işletmenizi bir misafir gibi deneyimler, servis, lezzet ve atmosfer konusundaki eksikleri raporlarız.